Dubrovnik je grad koji očarava na prvi pogled, biser Jadrana gdje se miris mora miješa s mirisima tradicionalne hrane iz raznih konoba. Među brojnim restoranima koji mame prolaznike, Marangun je restoran koji se ističe među ostalima, nastavite čitati da bi saznali zašto. 🙂
Smješten u srcu Dubrovnika, pored poznate Bellevue plaže, Marangun nudi elegantnu poveznicu tradicionalne i moderne kuhinje.
Prostran, ugodan ambijent s nježnom i nenametljivom glazbom, gdje svaki gost ima osjećaj da je baš on dobro došao i doma.
Njihov jelovnik priča zanimljivu priču lijepe naše: od slavonskih ravnica, preko Istre, pa sve do obala Jadrana.
Svaki tanjur otkriva dio Hrvatske: poneki klasik, poneki moderan zaokret, ali što je najvažnije je to da je uvijek s ukusom i srcem.
Večer je započela uz čašu osvježavajućeg Teranino Spritza, koktel koji razigrano balansira gorčinu i slatkoću, idealan za lagani uvod u gastro priču u koju sam se uplela svim osjetilima.
Uz hranu sam uživala svježi Sauvignon Blanc od Šoškića, ugodne mekoće i nježne mineralnosti, čiji citrusni i biljni tonovi savršeno pripremaju nepce za morske delicije.
Sva hrana koju sam jela zavela je moja osjetila, kako vizualno, tako i okusom i njuhom, ali i dodirom jer škampi su bili za prste polizati, no sad je red da navedem sve što sam jela:
Kraljevski šug je sadržavao filet bijele ribe, škampi, mušule i hobotnicu u bogatom umaku, posluženoj uz kremastu palentu koja „ljubi“ svaki trag umaka. Okusi su bili slojeviti i autentični, doslovno Jadran na tanjuru, odlično začinjeno, fino i aromatično i radi kraljevskog šuga su me kupili i uvijek ću se vjerno vraćati.
Pasta s dimljenim kozicama i mušulama koja je probudila moju znatiželju, jer nisam navikla na dimljene kozice i mušule, pa sam morala isprobati i naravno da nisam požalila. Nježna, ali intenzivne arome, dimljenost se savršeno spaja sa svježinom plodova mora. Svaki zalogaj me je tjerao na još i još, a sve je bilo za prste polizati.
Janjetina u škartocu a la chef je zapravo mekana janjetina pečena u papiru, s povrćem i pršti okusima kako povrća, tako i vina žilavke. Neočekivano jelo, ali upravo zbog toga i nezaboravno, spoj tradicionalnog balkanskog okusa i suvremenog stila pripreme te su pokazali kako janjetina odlično ide uz žilavku.
Osoblje je bilo iznimno srdačno i stručno, preporuke su bile besprijekorne, a svaka preporučena kombinacija dizala je ugođaj na novu razinu. Restoran odiše profinjenošću bez pretencioznosti; svaki detalj pokazuje želju da se gost osjeća posebno, a ne samo „dobro poslužen“. Atmosfera je opuštena, ljubazna, a ipak dovoljno sofisticirana da se svaki trenutak čini posebnim .
Marangun nije tek restoran, već i gastronomski narativ Hrvatske. Spaja kontinentalne i mediteranske note, staro i novo, zanimljiv i elegantan doživljaj. Ako tražiš mjesto gdje će ti iskreno ponuditi najbolji spoj domaćih stilova s modernim dodirom, uz vrhunsko vino i priču u svakom zalogaju, sada znajte da je Marangun odličan odabir. Svaki obrok je mali gastro putovanje, a ovom putu ćeš se rado vraćati.
WEB: https://marangun-restaurant.com/
LOKACIJA: Ul. Iva Vojnovića 7a, 20000, Dubrovnik
RADNO VRIJEME: Ponedjeljak – Nedjelja, 12:00 pm – 12:00 am
KONTAKT: +385 91 301 6000 , info@marangun-restaurant.com
