Trattoria Tinel na splitskom Šperunu destinacija je koju obavezno morate posjetiti! Za one znatiželjne, ali još uvijek neupućene, restoran se nalazi svega 30-ak metara od slavne splitske rive, u blizini crkve sv. Frane.
Zanimljivo je da tinel zapravo znači gostinjska soba ili dnevni boravak, a nasmijana vlasnica objasnila mi je da veliku pažnju posvećuju svakom gostu – cilj im je da se svatko osjeća kao kod kuće.
Restoran nudi bogat à la carte meni, ali i sezonska jela. Svježe namirnice nabavljaju svakodnevno, a jelovnik prilagođavaju sezoni – primjerice, ako je sezona boba, vrijedne ruke njihovih kuharica pripremaju jela s bobom.
Tradicionalni dalmatinski specijaliteti koje morate probati:
• Sipa s bobom i purom
• Gregada
• Domaći njoki
• Domaći deserti poput rožate i torte od mrkve
Glavno jelo koje sam isprobala bilo je brudet od bakalara – jer, Bogu hvala, kad si u Dalmaciji, jedeš kao Dalmatinac! Miris je bio neodoljiv, a okus još bolji. Tako fin bakalar dugo nisam jela i sigurno ću se vratiti po još jednu porciju… kako bakalara, tako i rožate. (Oprosti, tata!)
Rožata je bila fenomenalna – toliko da sam poželjela naručiti još jednu, ali… ne debljam se tek tako, u inat onima koji me ne vole. Hehe!
Interijer restorana odiše toplinom – kameni zidovi i bijeli namještaj stvaraju domaći ugođaj, a prostrana ljetna terasa savršena je za opuštanje tijekom toplih mjeseci. Jer gdje ćeš bolje uživati u finoj hrani nego na otvorenom, uz kapljicu vrhunskog vina?
Tinel nudi bogat izbor rakija i vina, a posebno se ističe vino vinarije Dom Kalebić.
Ljubazno i nasmiješeno osoblje, vrhunska priprema jela te činjenica da su otvoreni cijele godine doprinose nezaboravnom gastronomskom iskustvu. Trattoria Tinel ima moju iskrenu preporuku za sve koji žele doživjeti pravu dalmatinsku kuhinju u srcu Splita!
